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老南瓜的家常做法大全(分享2道南瓜的制作方法)


充满智慧的人们,总是对吃充满了好奇和追求。在物产丰富,不愁吃穿的年代,人们对吃的要求,不再单纯的只是吃饱。不在乎是多么高大上的宴席,也不在乎是否是一顿家常便饭,更在意是吃出原味,吃出健康。

寒冷的冬天,便于储存的,除了萝卜,白菜,就是秋天储存下来的老南瓜。都说老南瓜是越老越甜,试过之后,对南瓜所做美食,绝对是难以忘怀,回味无穷。


老南瓜

今天想跟大家分享2道关于南瓜的简单美食。

米汤南瓜

所需食材:南瓜500g,姜、葱、蒜各适量,食盐2g,鸡精1g,米汤、芝麻油、水淀粉、食用油各适量。


米汤南瓜

做法:

1.老南瓜洗干净、去皮,去瓤。切成方块状。葱白切断,葱叶切末。姜切片。

2.炒锅倒入食用油烧热,下葱段,姜片炒香。加入切好的南瓜块翻炒。

3.添入米汤,没过南瓜块,大火煮沸后,转小火焖至南瓜块软烂。

4.撒入食盐,鸡精略烧。用水淀粉勾芡,收汁,淋上芝麻油,撒点葱花即可出锅。


米汤南瓜

烹饪小妙招:南瓜置于热油锅中翻炒至色泽金黄,即可添入米汤,这样制成的米汤南瓜香味浓郁,软糯可口。

腐乳南瓜

所需食材:南瓜500g,腐乳2块,大蒜、葱花适量。腐乳汁6毫升,食盐2g,鸡粉1g,芝麻油、食用油各适量

做法:

1.南瓜洗净后,去皮,去瓤。切成条状,块状都可。腐乳块压成泥,加入腐乳汁拌匀。蒜洗好后切成蒜末。

2.炒锅注食用油烧热,下蒜末炒香。倒入腐乳泥炒数下。放入切好的南瓜炒匀。

3.加入食盐、鸡精。加入适量开水,小火焖至汤汁收干。淋入芝麻油,撒上葱花即可装盘上桌。


腐乳南瓜

烹饪小妙招:南瓜是糖尿病人的绝好食材。可把南瓜烘干,制成南瓜粉。供糖尿病人长期少量食用。

营养价值:南瓜含有丰富的维生素和果胶,对保护胃粘膜,帮助消化都有一定作用,冬天多吃南瓜对身体有好处。

但南瓜不宜与红薯同食,因为2者都是淀粉含量高的食物,吃多了,容易刺激肠胃,引起不适。



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