家庭自制麻辣烫的做法有哪些步骤（家庭版配方来了）

甘肃天水麻辣烫火出圈了，你是否也和我一样，也想在家做出好吃的麻辣烫，解解馋呢？今天，我要和大家分享一个关于麻辣烫锅底的自制配方，让你在家也能享受到美味的麻辣烫，而且性价比超高哦！

首先，我们需要准备以下原料：山奈15克、八角20克、桂皮15克、草果10克、香叶8克、丁香3克、姜30克、干辣椒50克、大蒜45克、牛油50克、菜子油100克、冰糖30克、鲜汤2千克、胡椒粉10克、鸡精15克、葱节30克、醪糟20克、郫县豆瓣酱50克。

接下来，让我们一起走进麻辣烫锅底的制作过程：

1. 将干辣椒放入开水中煮沸5分钟，然后倒入盆中浸泡30分钟，沥干水后剁细；将香料绞细，将姜、蒜切成3厘米大小的丁；将菜子油炼熟。

2. 净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下入郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醒槽炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。

现在，你已经拥有了美味的麻辣烫锅底，可以根据个人口味选择各种食材，如丸子、肉片、蔬菜、豆制品等，将它们煮熟后捞出放入碗中，倒入高汤，再加入蒜泥、香菜、葱花等调料，一碗美味的麻辣烫就大功告成啦！

在家自制麻辣烫锅底，不仅能节省开支，还能确保食材的新鲜和口味的个性化。在制作过程中，注意火候的把握和食材的卫生，就能做出既美味又健康的麻辣烫。赶快行动起来，让我们一起沉浸在麻辣烫的美味世界中吧！味道嘎嘎香，让你回味无穷！