红焖羊排的做法教程（红焖羊排的家常做法，秋冬进补首选美食）

羊肉，性温。它既能抵御寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊排因其肥瘦相间，做法多样，红焖羊排是羊排的一种最常见做法，软烂入味，深受广大食客追捧，在这里为大家介绍红焖羊排的家常做法，希望大家喜欢。

食材：羊排1500克，红萝卜两个，葱姜蒜各20克

调料：料酒，豆瓣酱，食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，小茴，干辣椒

做法步骤：1：将羊排剁成大小均匀的块，红萝卜洗净后切成滚刀块，葱切段，姜蒜切片

2：国内加入清水，羊排冷水下锅，加适量料酒焯水，水开后撇净浮沫捞出

3：起锅烧油，葱段姜片，蒜片下锅爆香，豆瓣酱两勺炒出红油，八角，桂皮，香叶，小茴，干辣椒下锅炒出香味

4：焯过水的羊排倒入锅中大火煸炒，加适量老抽调色，待羊排上色后锅边淋入料酒，加水淹过羊排，大火把水烧开

5：水开后加蚝油，白糖，胡椒粉，生抽调味，倒入砂锅中大火炖半小时（也可用高压锅，个人认为砂锅炖的时间久一点，更入味）

6：半小时后关成小火，焖一个小时后加入切好的红萝卜块小火再炖20分钟

7：再次开大火，收汁，汤汁收的差不多后撒上葱花即可食用

特点：羊排酥烂入味，汤汁浓郁，香气四溢，红萝卜绵软，融合了羊肉的美味