鸭肝怎么做好吃又简单（盐水鸭肝自己做更满足）

下夜班，不知道该吃点什么，来半只盐水鸭肝吧？

没有人烧饭，来点盐水鸭肝吧？

没有下酒菜，还是盐水鸭肝吧？

法国的鹅肝誉满全球，但是一味盐水鸭肝还不是深深虏获了无数芳心，口感细腻爽滑，丝毫没有担心的腥臊味，十分香甜，这样的美味不吃实在可惜。今天教大家做盐水鸭肝，这道菜很多地方都有，也是一道极好的下酒小菜！丰腴的鸭肝入口绵软香糯，怎么做更好吃，再来好酒一两杯，虽然只是个鸭肝，却几乎能吃出初恋一般不能亵渎的滋味。

<制作材料>

鸭肝 1斤 / 大葱 1根 / 生姜 半块 / 干花椒 15g/料酒 30ml / 盐 8g

<制作步骤>

▼ STEP 1

首先清洗鸭肝再放入冷水中浸泡半天，现在温度还比较高，可以放入冰箱里。

▼ STEP 2

浸泡好后，将鸭肝去掉表面的血管和筋膜。

▼ STEP 3

接下来煮鸭肝，煮至沸腾后去掉表面的浮沫。

▼ STEP 4

放入各种调味料轻轻搅拌一下。

▼ STEP 5

最后加入花椒煮3分钟，煮至7成熟关火，盖上盖子浸泡5小时即可。

▼ STEP 6

吃的时候可以整块也可以切片，看个人气质吧，哈哈。

【配酒小贴士】

虽然鸭肝不比鹅肝质地柔软顺滑细腻。但是，作为日常下酒的平民食材，鸭肝还是不错的选择，口感像奶油般细腻，吃完后还会留有余香，有着微妙的香气层次。而且虽然鸭肝个头较小，风味却比鹅肝更直接奔放，搭配波尔多葡萄酒的口感层次也是会产生不错的效果，能最大程度引出鹅肝丰腴细腻、丰满的酒体，与口感同样丰满的鸭肝能互相呼应，而不易察觉的高酸度，也中和了鸭肝的油腻感。